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发面饼别只盯时间：松软不夹生的实操法

早上烙发面饼，最崩溃的不是没发起来，而是表面焦黄、切开却黏成一团。做面食10年，我发现多数翻车都卡在三个细节：面团加水太少、发到两倍还不收手、锅温高却误以为是火小。下面这套配比和判断方法，普通平底锅就能直接照做。